Biocoop des Vallons

Mes Délices Briochés est né de la rencontre entre deux passionnés de la boulangerie et de la pâtisserie : Vincent, boulanger chevronné, et Luc, pâtissier expert en excellence.

Ils partagent la même envie de proposer des produits de haute qualité en respectant les traditions boulangères et pâtissières. Depuis plus de 20 ans, Vincent et Luc mettent leur savoir-faire au service des gourmands pour leur offrir des produits artisanaux et savoureux.
hez Mes Délices Briochés, nous sélectionnons rigoureusement des matières premières de qualité, issues de producteurs locaux. Nous privilégions une approche respectueuse de l’environnement en n’utilisant ni additifs, ni colorants, ni conservateurs.
 
Nous suivons un processus de fabrication traditionnel, basé sur un pétrissage long et un temps de fermentation pour exalter les saveurs. Nous accordons également une attention particulière à la cuisson et au conditionnement de nos produits pour préserver leur authenticité.
 
Nous travaillons avec une équipe passionnée et engagée, qui assure le respect de cette tradition tout en apportant sa touche personnelle. Chez Mes Délices Briochés, l’écoute et la proximité avec nos clients sont au cœur de notre démarche pour répondre au mieux à leurs attentes.

Nous avons créé la Conserverie des Alpes avec l’ambition de vous apporter plaisirs gustatifs et convivialité.
C’est pourquoi, jour après jour, dans notre atelier situé entre Chambery et Grenoble, nous cuisinons nos recettes avec des produits de qualité et dans la tradition .

Nous privilégions la vente dans les magasins proches de chez-vous, mais comme nous ne pouvons être « devant l’autoclave et sur les routes « , ce site permet au plus grand nombre de découvrir nos produits.

Parce que c’est bon d’être gourmands !

Aude et Laurent Bigoni 

Située au cœur du Haut-Beaujolais dans un environnement très préservé, la ferme est entourée de prairies naturelles, de bois et de magnifiques paysages de moyenne montagne.

Le « Beaujolais Vert » bénéficie d’un climat plus frais et humide que la région viticole et il convient parfaitement aux vergers traditionnels et à l’élevage. Les 17 hectares de la ferme, entièrement en coteau, comprennent des petites parcelles cultivées, des taillis, de nombreuses haies, des zones humides et évidemment un verger planté sur prairie en arbres de plein vent.

Cidres, Pétillants, Jus de pommes, Vinaigre de cidre

Nous disposons de plus de 30 variétés anciennes de pommes à cidre françaises réputées pour leur qualité gustative mais aussi pour leur rusticité, l’échelonnement de leur floraison et leur adaptabilité au terroir. Ce terroir de moyenne montagne permet l’expression d’une très forte typicité que l’on retrouve dans les fruits. Celle-ci est renforcée par l’agriculture biologique. Quelques noms: Bisquet, Marie Ménard, Argile rouge bruyère, Moulin à Vent, Fréquin...

La présence des haies continues, bosquets, tas de pierres, nichoirs, perchoirs favorise la présence d’animaux utiles: buses, faucons crécerelles, chouettes, mésanges, belettes, hermines, renards mais aussi de nombreux insectes indispensables à la lutte biologique...

Nos vaches, de race Highland, pâturent l’herbe sous les pommiers. Elles valorisent l’herbe, apportent naturellement l’engrais nécessaire aux arbres et enrayent le cycle de développement de plusieurs insectes ravageurs des pommiers.