Au Four et au Moulin d'Arche
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BOUVESSE-QUIRIEU
https://www.lemoulindarche.comLe moulin fût bâti en 1571 sous le règne de Charles IX (un an avant la Saint Barthélémy) par la famille de Groslée, famille noble qui possédait une bonne partie du Dauphiné avec, entre autres, les seigneuries de Crémieu, Passins, Quirieu et Mépieu.
Après 1650, ce patrimoine devient la propriété du cardinal Le Camus, évêque de Grenoble, qui le vend le 26 juillet 1695 à Gabriel Flocard, seigneur de Mépieu. Après la révolution, le moulin tombera dans le domaine roturier, et s’y succéderont des générations de meuniers, dont, de 1823 à 1853, l’arrière grand-père de Maurice Rigot qui sera le dernier meunier de la commune de Creys Mépieu, arrêtant en 1956 d’exploiter le moulin à céréales et le moulin à huile installés par son arrière grand-père à Pré Grivet, 2 kms en amont du moulin d’Arche sur la rivière de Chogne.
Depuis 20 ans, nos boulangers mettent en œuvre ce savoir faire en travaillant des farines bios essentiellement françaises. Nous pratiquons un pétrissage et une fermentation lente pour un développement prononcé des arômes.
Notre four à sols traditionnel donne au pain une croûte intense qui le protège et le conserve mieux. Nous avons développé une large gamme de pains et de viennoiseries ou chacun pourra trouver son bonheur…gustatif. Nous avons également mis au point une large gamme de produits naturellement sans gluten disponibles également sur notre boutique en ligne.
Nous distribuons nos produits dans une quarantaine de magasins bios spécialisés, sur les marchés alimentaires, ainsi que sur place à la sortie des fours.