La Belle Noix

La Belle Noix est une exploitation nucicole familiale d’une trentaine d’hectares. Elle se situe à Saint-Hilaire-du-Rosier en Isère, au pied des belles montagnes du Vercors.

Dans cette ferme bi-centenaire, Dorothée et Ludovic se partagent le travail de la ferme. Comme au creux d’une noix, il comporte deux parties à la fois distinctes et très complémentaires : la production et la transformation.

S’il est toujours en train de courir d’un champ à l’autre, c’est parce que Ludovic a pour mission de chouchouter les noyers !

Toute l’année, il entretient les noyeraies : il les taille et les nourrit au début du printemps, les irrigue pendant l’été et effectue les traitements nécessaires à leur bonne santé.

Quand arrive l’automne, souvent au volant de sa ramasseuse, c’est lui qui orchestre et mène la récolte !

Enfin l’hiver, quand les arbres sont au repos, c’est Ludovic qui casse les noix, les trie, puis prépare et effectue les tournées de livraison dans nos magasins partenaires.
Dorothée transforme les cerneaux en produits gourmands.

Si vous cherchez Dorothée, c’est dans son atelier fermier que vous aurez le plus de chances de la trouver !

Une fois les noix récoltées et séchées, c’est elle qui a pour mission de transformer les cerneaux de noix en produits gourmands. Des chouchous dauphi’noix à la pâte à tartiner, en passant par les cookies aux noix et au chocolat et les cerneaux apéritifs, la gamme est large !

Dorothée transforme des produits toute l’année pour répondre aux demandes des clients qui passent à la ferme et des magasins partenaires.

Elle s’occupe aussi de la partie commerciale et administrative.